CREME BRULEE RAW

Les comparto la receta de este postre de origen francés, que significa “crema quemada”, pero en su versión crudivegana. Es decir, libre ingredientes de origen animal, sin fuego y con nutrientes vivos. ¡Que la disfruten! Ingredientes – 2 tazas de castañas de cajú previamente activadas por 4 horas – 6 Cdas. de jarabe de agave…

GALLETAS RAW DE LIMÓN CON AMAPOLA

GALLETAS DE LIMÓN CON SEMILLAS DE AMAPOLA Las galletitas son siempre un buen snack para cualquier momento del día. Sobretodo si están hechas en casa con amor, repletas de nutrientes vivos y no están llenas de azúcar refinada ni aceites hidrogenados como la mayoría de las galletas que encontramos en los supermercados o kioskos. Aquí…

MINI PIZZAS DE ZUCCHINI CON RICOTTA DE ALMENDRAS

Un picoteo fresquito, delicioso, limpio y muy saludable! Aquí va la receta. INGREDIENTES RICOTTA DE ALMENDRAS 1 taza de pulpa sobrante de la leche de almendras (sin endulzar) 1/2 taza de leche de almendras 2 Cdas. de aceite de oliva sal de mar a gusto especias opcionales: orégano, merkén, pimienta, jengibre, romero, etc. PREPARACIÓN 1….

MASALA CHAI GRANIZADO

El Masala Chai es el típico té indio conocido por sus maravillosas especias aromáticas y digestivas. En el norte de India lo toman, generalmente, con leche. Pero en el sur, esta bebida es muy popular sin leche. Aquí les dejo la receta de un rico granizado de té masala que lo pueden disfrutar congelado o…

BÁSICOS DE LA ALIMENTACIÓN CONSCIENTE

Siempre es bueno volver a los básicos. Aquí les dejo 3 gráficas descargables con instrucciones simples para hacer zumos, batidos verdes y leches vegetales en casa.                      Los jugos o zumos de hojas verdes, verduras y frutas representan un gran “descanso” para nuestro sistema digestivo. Contienen solo el…

PALETAS VEGANAS DE AÇAÍ CHOCOLATE & NUECES CARAMELIZADAS

Estas paletas o “Magnums” hechos en casa son una gran fuente de nutrientes. El açaí y el cacao son antioxidantes por excelencia, además de ser súperalimentos. Las especias utilizadas en esta recetas son digestivas y las castañas de cajú junto con el aceite de coco forman una buena dosis de grasas saludables que benefician a…

PARFAIT VEGANO DE CEREZAS & DURAZNO

Este postre se inventó en Francia en 1894. Su nombre significa literalmente “perfecto”. De eso no queda duda, esta adaptación crudivegana es la combinación perfecta de sabores y nutrientes para empezar el día con mucha energía. En este caso combiné cerezas y duraznos pero puedes jugar a combinar las frutas de la estación que tú…

BATIDO ENERGIZANTE, ANTIOXIDANTE & DIGESTIVO

Después de varios meses en la India, siendo parte de un contexto muy distinto al de occidente, comiendo muy agradecida lo que había. Hoy vuelvo paulatinamente al estilo de alimentación que me hace feliz. INGREDIENTES – 1 banana madura – 1 taza de leche de almendras – 1 Cda. de cacao 100% en polvo –…

{RECETA} CHAPATI SALUDABLE

Estamos hablando de uno de los alimentos más antiguos de la historia y del tipo de pan más famoso en el sur de Asia. El pan “chapati”, también llamado “roti”, es uno de los alimentos base en países como India, Nepal, Bangladesh, Pakistán y Sri Lanka. Hay documentos que sugieren que fue introducido por los persas…..

YOGURT DE MACADAMIAS CON GOLDENBERRIES, SÉSAMO & CHOCOLATE TIBIO

¡Les presento un súper desayuno! ¡Mega proteico! Tiene todo lo necesario para empezar un día lleno de energía y súper nutridos. Nos aporta grasas y azúcares “buenos”, de origen vegetal y de fácil asimilación. Esto quiere decir que al ser natural, nuestro organismo aprovecha todo lo que puede y desecha fácilmente lo que no le sirve….

GALLETAS DE NAVIDAD / RAW GINGERBREAD BOYS

Se dice que la tradición del hombre de pan de jengibre o “gingerbread man” en inglés, nace en el siglo XVI cuando la reina Isabel I de Inglaterra regalaba, en la víspera de la navidad, galletas de pan de jengibre parecidas a ella a sus visitas más importantes. ¡Se debe haber encontrado lo máximo la…

YOGURT DE COCO

La receta de este yogurt vegetal es la más parecida al yogurt tradicional que he probado, superando su sabor, su textura y esa leve acidez que deja la fermentación despertará tus sentidos y hará que tu cuerpo explote de felicidad!! Tus organismo agradecerá el refuerzo de probióticos y bacterias buenas que le estarás inyectando. Si…

TÉ DE CÁSCARA DE PIÑA (DESINTOXICANTE, DIURÉTICO, ANTIINFLAMATORIO)

Mi madre es una amante de las infusiones naturales, crecí viéndola preparar distintas recetas y hoy les comparto una de ellas. Además, es una excelente manera de darle un uso nutritivo a la cáscara que nos sobra cuando pelamos una piña. INGREDIENTES – cáscara de 1 piña – 2 litros de agua – un pequeño…

¡SMOOTHIE BOWL DE BANANA, VAINILLA Y MACA!

Esta receta la puedes disfrutar a cualquier hora del día. Va muy bien como desayuno por que es muy energizante o en la tarde después de una sesión de ejercicio. PARA EL SMOOTHIE 2 bananas maduras 1/2 de vaina de vainilla (previamente remojada en agua tibia) 1 Cda. de maca en polvo un chorro de…

MOUSSE DE CHOCOLATE CON AVELLANAS

Mi amor por las avellanas me llevó a crear este postre que simplemente me dejó sin palabras. Aquí va la receta. INGREDIENTES PARA LA BASE – 1 taza de dátiles o pasas – 1 taza de almendras o nueces secas (no activadas) – 3 Cdas. de coco laminado o natural – molde desmontable de 20…

CHIPS DE CHOCOLATE RAW

          INGREDIENTES – 1/2 taza de cacao en polvo (la marca Pacari es la mejor) – 1 taza de castañas de cajú naturales activadas (remojadas por 4 horas) – 1/2 taza de agave o maple syrup – 1 pizca de sal de mar o sal rosada – 1/2 vaina de vainilla…

TARTALETAS CRUDIVEGANAS DE HUESILLOS CON COCO & JENGIBRE

Estamos en plenas fiestas patrias en Chile y por este motivo me encuentro compartiendo junto a mi familia fuera de Santiago, en la casa de mi padre. Ayer husmeando en su cocina encontré “huesillos” (duraznos deshidratados) que son parte de una receta típica chilena: El Mote con Huesillo. Sin embargo, quise experimentar haciendo un postre…

SÚPER AVENA

Decorar tus comidas es una buena forma de motivarte y de incluir ingredientes llenos de nutrientes. Cuando te enamoras de tu vida empiezas a hacer todo con pasión y cuando empiezas a hacer todo con pasión tu vida se enamora de ti. Que nutrirte se convierta en una de tus pasiones. Ámate y demuéstrate ese…

SMOOTHIE DE FRUTAS CON PIPOCAS & MANJAR DE DÁTILES

INGREDIENTES – 1 banano maduro – 1 taza de frutillas – 3 Cdas. de chía – 1/2 taza de pipocas de amaranto o de quinoa – 1 o 2 Cdas. de manjar de dátiles ¿CÓMO HACER EL MANJAR DE DÁTILES? INGREDIENTES – 10 a 12 dátiles previamente remojados en agua tibia (mín. 30 minutos) –…

BOMBONES BACI CRUDIVEGANOS

Un ícono de mi niñez son los bombones BACI de Perugina, que significa “besos” en castellano. Son unos bombones alucinantemente ricos fabricados en la ciudad italiana de Perugia desde 1922. Cada bombon está relleno por una pasta de chocolate y avellanas, coronado por una avellana entera y bañado en chocolate negro. Uff! Acompañado por un mensajito de…

NUTELLA NATURAL, NUTRITIVA Y DELICIOSA

Esta nutella raw es ideal para el desayuno que es el momento del día en que necesitamos cargar nuestra batería con alimentos nutritivos, ricos y de buena calidad. También puede recargarte y enerigizarte a medio día o a media tarde (en menor cantidad) sobretodo en invierno. Puedes disfrutarla en 10 minutos! INGREDIENTES – 1 taza…

MOUSSE DE KIWI CON CHÍA & MACA

INGREDIENTES – 8 kiwis pequeños o 5 grandes – 2 cucharadas de semillas de chía – 2 cucharadas de maca – puede necesitar un chorrito de agua PREPARACIÓN Los kiwis deben estar maduros (así no necesitarás añadir endulzantes). Córtalos por la mitad, con una cuchara pequeña saca y raspa la carne de la fruta. Licúalos…

YOGURT DE CHÍA CON RAWNOLA

Les presento mi desayuno power post agüita tibia y post jugo verde depurador. Del desayuno depende la energía de nuestro día. La calidad de nuestro “combustible” es fundamental para después no morir de hambre y caer en los antojos de mala calidad que acumulan grasas malas y toxinas en nuestro cuerpo. El desayuno activa nuestro…

LECHE DE COCO

La leche de esta maravillosa fruta mineraliza nuestros huesos, regenera nuestra flora, nos ayuda con la retención de líquidos, le hace muy bien a nuestras uñas, dientes, piel y pelo. Además de tener un sabor exquisito, podemos tomarla sola, saborizarla y endulzarla naturalmente, podemos hacer yogurt con ella y hasta sopas! ¿Cómo hacer leche de…

ZUMO CÍTRICO DE BETARRAGA (REMOLACHA)

Para mi todas las frutas, verduras y frutos comestibles que la tierra nos regala son Súper Alimentos. Todos nos aportan distintas dosis y variedades de vitaminas, minerales y nutrientes. Desde esta perspectiva, lo único que tenemos que hacer es asegurarnos de inlcuír la mayor cantidad de colores, sabores y texturas a nuestra alimentación diaria. Una…

TRUFAS DE CHOCOLATE EN 10 MINUTOS

Las grasas son indispensables en nuestra alimentación diaria. Son una de nuestras principales fuentes de energía! Hay muchas personas que le temen a las GRASAS y terminan huyendo de ellas! Bueno pues les cuento que existen 2 tipos de grasas: las buenas y las malas. Las grasas de origen vegetal y en su estado natural…

Leche de pistachos con cacao y agave

No es fácil conseguir pistachos al natural y sin sal (por lo menos donde vivo). Así que si encuentran por ahí intenten hacer esta leche que queda deliciosa! El éxito de una buena nutrición es la variedad, así que traten de comer de todo un poco, no todo junto! Sino que ir comiendo cosas distintas…

Leche de almendras con higos & vainilla

Hace algunos meses me pidieron crear para TheDecoJournal y Hurom las recetas que se me ocurrieran. ¡Libertad total! Así que de inmediato me puse a jugar con ingredientes de la estación, texturas, colores, sabores… El resultado fueron 4 delicias que puedes hacer con tu Hurom o sin ella! En este post y en los próximos, les dejo…

BATIDO ANTIINFLAMATORIO

Como lo he dicho antes, y no me canso de repetir. Nuestro cuerpo nos habla de muchas formas. Busca constantemente canales de comunicación para alertarnos. Para contarnos que hemos perdido nuestro equilibrio natural y que es momento de reparar y de poner atención al origen de esa pérdida de armonía que, por lo general, proviene de…

MILKSHAKE DE LECHE DE ALMENDRAS CON MANGO Y FRUTILLAS

  RECETA PARA LA LECHE DE ALMENDRAS 1 taza de almendras naturales (no tostadas, fritas ni saladas) Remojarlas con agua limpia por al menos 6 horas. Luego enjuagar y licuar las almendras con 1 litro de agua mineral sin gas (evita el agua de la llave). Filtrar la leche usando una bolsita de tela como la que…

PASTELITOS DE PASCUA CRUDIVEGANOS – RAW CHRISTMAS CUPCAKES

Siempre he sido fan de los sabores dulces, desde pequeña. Sobretodo en época de festividades, cuando se celebra en familia y se comparten momentos que hacen sonreir nuestros corazones. Cuando decidí cambiar mis hábitos y la forma de alimentarme, mi primera misión fueron los sabores dulces! Poco a poco fui descubriendo mezclas, endulzantes naturales y nutritivos,…

PALETAS CRUDIVEGANAS DE AÇAÍ CON CHOCOLATE

Hoy amanecí inspirada por el bello día que nos dio la bienvenida en Santiago y decidí jugar inventando helados saludables con lindas y ricas decoraciones. En mi congelador tenía puré de açaí (assaí). Este maravilloso fruto rojo proveniente de Brasil, crece de forma silvestre en la selva amazónica y hace muchos años es considerado un…

CRACKERS RAW DE LINAZA Y AVENA

Me demoré un poco en subir la receta de estas maravillosas y simples galletas que pueden acompañarse con palta, miel o cualquier salsita rica. Lo ideal es que sean deshidratadas a no más de 42 ºC para mantener activos y vivos sus nutrientes (como lo he contado antes, las altas temperaturas matan las enzimas de…