MINI PIZZAS DE ZUCCHINI CON RICOTTA DE ALMENDRAS

Un picoteo fresquito, delicioso, limpio y muy saludable! Aquí va la receta. INGREDIENTES RICOTTA DE ALMENDRAS 1 taza de pulpa sobrante de la leche de almendras (sin endulzar) 1/2 taza de leche de almendras 2 Cdas. de aceite de oliva sal de mar a gusto especias opcionales: orégano, merkén, pimienta, jengibre, romero, etc. PREPARACIÓN 1….

{RECETA} CHAPATI SALUDABLE

Estamos hablando de uno de los alimentos más antiguos de la historia y del tipo de pan más famoso en el sur de Asia. El pan “chapati”, también llamado “roti”, es uno de los alimentos base en países como India, Nepal, Bangladesh, Pakistán y Sri Lanka. Hay documentos que sugieren que fue introducido por los persas…..

SOPA VIVA DE BRÓCOLI

Las sopas crudas están llenas de vida! Como lo he dicho anteriormente.. los alimentos mueren y pierden sus nutrientes y enzimas cuando se cocinan o cuando se enfrentan a un calor superior a los 42ºC. Aquí les dejo una rica receta de una crema tibia de brócoli sin lácteos, muy saludable, rápida y para morirse…

RAVIOLES A LA HUANCAINA

En el taller que hice con Cristobal Rey, aprendí a hacer “Ravioles a la Huancaína” con ingredientes crudos y naturales. Aquí va la receta… Ingredientes Base: Nabos Ingredientes Salsa Huancaína: 2 ajíes amarillos o verdes (preferible amarillos) sin pepas 1 y 1/2 taza de Castañas de Cajú sin sal (activadas de la noche anterior) 3 ajos…