CREME BRULEE RAW

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Les comparto la receta de este postre de origen francés, que significa “crema quemada”, pero en su versión crudivegana. Es decir, libre ingredientes de origen animal, sin fuego y con nutrientes vivos. ¡Que la disfruten!

Ingredientes

– 2 tazas de castañas de cajú previamente activadas por 4 horas
– 6 Cdas. de jarabe de agave o miel de arce (maple)
– 6 Cdas. de aceite de coco derretido
– 1 cdita. de zumo de limón
– 1 vaina de vainilla, previamente remojada por 2 horas
– 2 pizcas de cúrcuma en polvo
– 2 pizcas de sal de mar o de roca

Preparación

  1. Lava y escurre las castañas de cajú que dejaste remojando hace 4 horas.
  2. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una crema suave.
  3. Rellena pequeños pocillos de cerámica o moldes de flan con la crema y refrigera por 2 horas o hasta que la crema tome forma.
  4. Sirve con 1 o 2 Cdas. de miel de maple cada uno.

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Rinde 4 porciones

Duración 3 a 5 días en refrigeración

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