SÚPER AVENA

Decorar tus comidas es una buena forma de motivarte y de incluir ingredientes llenos de nutrientes. Cuando te enamoras de tu vida empiezas a hacer todo con pasión y cuando empiezas a hacer todo con pasión tu vida se enamora de ti. Que nutrirte se convierta en una de tus pasiones. Ámate y demuéstrate ese…

SMOOTHIE DE FRUTAS CON PIPOCAS & MANJAR DE DÁTILES

INGREDIENTES – 1 banano maduro – 1 taza de frutillas – 3 Cdas. de chía – 1/2 taza de pipocas de amaranto o de quinoa – 1 o 2 Cdas. de manjar de dátiles ¿CÓMO HACER EL MANJAR DE DÁTILES? INGREDIENTES – 10 a 12 dátiles previamente remojados en agua tibia (mín. 30 minutos) –…

BOMBONES BACI CRUDIVEGANOS

Un ícono de mi niñez son los bombones BACI de Perugina, que significa “besos” en castellano. Son unos bombones alucinantemente ricos fabricados en la ciudad italiana de Perugia desde 1922. Cada bombon está relleno por una pasta de chocolate y avellanas, coronado por una avellana entera y bañado en chocolate negro. Uff! Acompañado por un mensajito de…

CURSO DE COCINA VIVA

“Hoy, millones de personas viven una vida acelerada, comen de prisa, se sacian con comida procesada, enlatada, envasada, con comida rápida. Comida completamente desprovista de ingredientes vivos y nutritivos, carente del ingrediente principal: ¡el amor! “ Estamos siendo parte de una revolución en la alimentación. Cada día más personas despiertan y toman conciencia de que…

NUTELLA NATURAL, NUTRITIVA Y DELICIOSA

Esta nutella raw es ideal para el desayuno que es el momento del día en que necesitamos cargar nuestra batería con alimentos nutritivos, ricos y de buena calidad. También puede recargarte y enerigizarte a medio día o a media tarde (en menor cantidad) sobretodo en invierno. Puedes disfrutarla en 10 minutos! INGREDIENTES – 1 taza…

ALMENDRAS ORGÁNICAS CULTIVADAS CON AMOR

Una mañana fría de junio, Carolina Tacussis me avisa que me espera abajo de mi departamento en Santiago. Habíamos acordado, semanas antes, que me llevaría amablemente a visitar y conocer la primera plantación de almendras orgánicas de Chile en proceso de certificación. Un proyecto que su padre empezó hace poco más de 3 años cuando…

MOUSSE DE KIWI CON CHÍA & MACA

INGREDIENTES – 8 kiwis pequeños o 5 grandes – 2 cucharadas de semillas de chía – 2 cucharadas de maca – puede necesitar un chorrito de agua PREPARACIÓN Los kiwis deben estar maduros (así no necesitarás añadir endulzantes). Córtalos por la mitad, con una cuchara pequeña saca y raspa la carne de la fruta. Licúalos…

ES HORA DE DESPERTAR

¿SABÍAS QUÉ? Todo lo que comemos se convierte en todo lo que somos. Nuestra piel, órganos, ojos, pestañas, pelo, pensamientos, sentimientos, sangre, saliva, dientes, encías, todo! Nuestro estado emocional se ve directamente influenciado por nuestra digestión y por nuestra alimentación. Uno de los grandes costos de la carne y hamburguesas que comemos es la deforestación…

YOGURT DE CHÍA CON RAWNOLA

Les presento mi desayuno power post agüita tibia y post jugo verde depurador. Del desayuno depende la energía de nuestro día. La calidad de nuestro “combustible” es fundamental para después no morir de hambre y caer en los antojos de mala calidad que acumulan grasas malas y toxinas en nuestro cuerpo. El desayuno activa nuestro…

LECHE DE COCO

La leche de esta maravillosa fruta mineraliza nuestros huesos, regenera nuestra flora, nos ayuda con la retención de líquidos, le hace muy bien a nuestras uñas, dientes, piel y pelo. Además de tener un sabor exquisito, podemos tomarla sola, saborizarla y endulzarla naturalmente, podemos hacer yogurt con ella y hasta sopas! ¿Cómo hacer leche de…

ZUMO CÍTRICO DE BETARRAGA (REMOLACHA)

Para mi todas las frutas, verduras y frutos comestibles que la tierra nos regala son Súper Alimentos. Todos nos aportan distintas dosis y variedades de vitaminas, minerales y nutrientes. Desde esta perspectiva, lo único que tenemos que hacer es asegurarnos de inlcuír la mayor cantidad de colores, sabores y texturas a nuestra alimentación diaria. Una…

TRUFAS DE CHOCOLATE EN 10 MINUTOS

Las grasas son indispensables en nuestra alimentación diaria. Son una de nuestras principales fuentes de energía! Hay muchas personas que le temen a las GRASAS y terminan huyendo de ellas! Bueno pues les cuento que existen 2 tipos de grasas: las buenas y las malas. Las grasas de origen vegetal y en su estado natural…

Leche de pistachos con cacao y agave

No es fácil conseguir pistachos al natural y sin sal (por lo menos donde vivo). Así que si encuentran por ahí intenten hacer esta leche que queda deliciosa! El éxito de una buena nutrición es la variedad, así que traten de comer de todo un poco, no todo junto! Sino que ir comiendo cosas distintas…

Leche de almendras con higos & vainilla

Hace algunos meses me pidieron crear para TheDecoJournal y Hurom las recetas que se me ocurrieran. ¡Libertad total! Así que de inmediato me puse a jugar con ingredientes de la estación, texturas, colores, sabores… El resultado fueron 4 delicias que puedes hacer con tu Hurom o sin ella! En este post y en los próximos, les dejo…

BATIDO ANTIINFLAMATORIO

Como lo he dicho antes, y no me canso de repetir. Nuestro cuerpo nos habla de muchas formas. Busca constantemente canales de comunicación para alertarnos. Para contarnos que hemos perdido nuestro equilibrio natural y que es momento de reparar y de poner atención al origen de esa pérdida de armonía que, por lo general, proviene de…

MILKSHAKE DE LECHE DE ALMENDRAS CON MANGO Y FRUTILLAS

  RECETA PARA LA LECHE DE ALMENDRAS 1 taza de almendras naturales (no tostadas, fritas ni saladas) Remojarlas con agua limpia por al menos 6 horas. Luego enjuagar y licuar las almendras con 1 litro de agua mineral sin gas (evita el agua de la llave). Filtrar la leche usando una bolsita de tela como la que…

PASTELITOS DE PASCUA CRUDIVEGANOS – RAW CHRISTMAS CUPCAKES

Siempre he sido fan de los sabores dulces, desde pequeña. Sobretodo en época de festividades, cuando se celebra en familia y se comparten momentos que hacen sonreir nuestros corazones. Cuando decidí cambiar mis hábitos y la forma de alimentarme, mi primera misión fueron los sabores dulces! Poco a poco fui descubriendo mezclas, endulzantes naturales y nutritivos,…

PALETAS CRUDIVEGANAS DE AÇAÍ CON CHOCOLATE

Hoy amanecí inspirada por el bello día que nos dio la bienvenida en Santiago y decidí jugar inventando helados saludables con lindas y ricas decoraciones. En mi congelador tenía puré de açaí (assaí). Este maravilloso fruto rojo proveniente de Brasil, crece de forma silvestre en la selva amazónica y hace muchos años es considerado un…

CRACKERS RAW DE LINAZA Y AVENA

Me demoré un poco en subir la receta de estas maravillosas y simples galletas que pueden acompañarse con palta, miel o cualquier salsita rica. Lo ideal es que sean deshidratadas a no más de 42 ºC para mantener activos y vivos sus nutrientes (como lo he contado antes, las altas temperaturas matan las enzimas de…

LECHE DE ALMENDRAS CHAI

Durante este invierno, que hoy se acaba, me acompañó mi LECHE DE ALMENDRAS CHAI. Sobretodo en las mañanas y en las tardes cuando más necesitaba esa energía exquisita que te aporta la almendra, la canela, el cardamomo, la pimienta y la miel… Aquí les dejo la receta! LECHE DE ALMENDRAS: – 1 taza de almendras…

SOPA VIVA DE BRÓCOLI

Las sopas crudas están llenas de vida! Como lo he dicho anteriormente.. los alimentos mueren y pierden sus nutrientes y enzimas cuando se cocinan o cuando se enfrentan a un calor superior a los 42ºC. Aquí les dejo una rica receta de una crema tibia de brócoli sin lácteos, muy saludable, rápida y para morirse…

DETOX

¿QUÉ ES LA DESINTOXICACIÓN CORPORAL? La desintoxicación es un proceso natural que nuestro organismo realiza para deshacerse de los excesos y deshechos que generamos a diario. Incluso una alimentación basada en frutas y verduras genera residuos que expulsamos a través de la orina, la defecación, la transpiración, los resfríos, vómitos, fiebres, etc. Todo depende del…

Un día escuché esta frase y entendí todo!

Pasamos horas, días y años trabajando en lugares que no nos gustan, haciendo algo que no nos llena o que tal vez “cumple”. Aceptamos naturalmente ser prisioneros de un estilo de vida que nunca cuestionamos. Nacimos, crecimos y creemos que esta realidad es la única posible por que es la única que conocemos. Parecemos ovejitas…

EL OTOÑO

Hay una práctica que me parece estar convirtiéndose en hábito: “Quejarse”. Ayer escuché y leí hartas “quejas” sobre el cambio de estación. Si bien es tan rico el calor, el sol, la piel, los amigos, las playas, el aire, las montañas, los viajes, los bronceados, los cuerpos, los salud! y la alegría espontánea de sonreir…

EXTRACTORES MILAGROSOS

Los jugos verdes llegaron para quedarse y cada día más personas los incorporan a sus rutinas de alimentación diaria como una forma de limpiar su organismo y a la vez nutrirlo con pura vida. Está tan de moda el tema, que en muchos países los venden envasados como parte de programas desintoxicantes, sin embargo, no…

TIRAMISÚ RAW

Les dejo la receta de este postre veneciano con ingredientes nutritivos, sin gluten, sin lácteos para veganos y criduveganos. Buon Appetito!   Para la leche de avellanas 1 taza de avellanas (activadas durante la noche anterior) 3 tazas de agua 4 dátiles pizca de sal de mar Licúa todo y fíltralo con una malla para…

SUPERMERCADO o FERRETERÍA

Creo que en la vida todo se trata de la “consciencia”. Cuando tomamos consciencia de las cosas, de las formas, de los sonidos, de lo que nos rodea o de lo que somos en general, pasamos a ser responsables de ese entendimiento y algo se libera que nos hace capaces de tomar la decisión de…

MIAMI NICE

“Los lugares son el reflejo de tu interior” Esta es la moraleja que me dejó Miami en un viaje que hicimos hace un par de semanas. Tomé el avión emocionada y feliz pero con un leve prejuicio de que me encontraría con un lugar plástico, lleno de “shoppings” y donde solo se podría comer hamburguesas…

BENDITA PRIMAVERA!

Llegó mi época del año favorita! Nunca he sido una fanática del invierno (tal vez por que nací justo en la línea ecuatorial) pero me entrego a él, trato de disfrutarlo y hasta siento que me acostumbro pero cuando empiezan a calentar los primeros rayitos de sol mi cuerpo simplemente grita de felicidad!!! Es el…

TOME LECHE, NO DE VACA

Hoy preparé leche de almendras, a veces la hago de quínoa, semillas de calabaza, avellanas, coco, nueces, amaranto, avena… existen muchos otros sabores de leches vegetales que todavía no pruebo. Cada uno nos aporta nutrientes distintos, todos muy ricos para nuestro organismo. Me pongo feliz cada vez que preparo leches vegetales, el proceso (que no…

¿POR QUÉ COMEMOS?

El motivo por el cual comemos viene determiando por nuestra cultura y la religión con la cual crecimos. Existen tradiciones que nos marcan hasta el día de hoy. El aperitivo, la entrada, el plato principal, el postre y el bajativo son herencias de la cultura de la que somos parte. Las 3 comidas del día…

11 SEPT. 2013

Llegué a Chile el año 2000 y hace 13 años que todos los septiembres se convierten en una especie de “Déjà Vú”  Una mitad reclama y la otra mitad conmemora, unos lloran y otros celebran, pero todos insisten en revivir acontecimientos vividos hace decenas de años atrás. Soy nieta e hija de presos y torturados políticos,…