CREME BRULEE RAW

Les comparto la receta de este postre de origen francés, que significa “crema quemada”, pero en su versión crudivegana. Es decir, libre ingredientes de origen animal, sin fuego y con nutrientes vivos. ¡Que la disfruten! Ingredientes – 2 tazas de castañas de cajú previamente activadas por 4 horas – 6 Cdas. de jarabe de agave…

TALLER COCINA PARA SER FELIZ

CURSO DE ALIMENTACIÓN CONSCIENTE & COCINA VIVA EN SANTIAGO PROGRAMA Sábado 14 de octubre 2017 / 10:30 a 15:00 hrs. Temario Introducción a la alimentación consciente ¿Cómo funciona la casa en la que habito (mi cuerpo) y cómo mantenerla limpia? Importancia de los órganos depuradores y su relación con las enfermedades Cómo se desarrolla una enfermedad…

GALLETAS RAW DE LIMÓN CON AMAPOLA

GALLETAS DE LIMÓN CON SEMILLAS DE AMAPOLA Las galletitas son siempre un buen snack para cualquier momento del día. Sobretodo si están hechas en casa con amor, repletas de nutrientes vivos y no están llenas de azúcar refinada ni aceites hidrogenados como la mayoría de las galletas que encontramos en los supermercados o kioskos. Aquí…

CURSOS SANTIAGO 2017

JULIO ESENCIALES DE LA COCINA RAW FECHA: SÁBADO 22 Y DOMINGO 23 DE JULIO HORARIO: 10:00 a 16:00 / 6 hrs. AGOSTO CURSO NIVEL I RAW FOOD DESDE CERO / 5 CLASES FECHA: TODOS LOS MIÉRCOLES DE AGOSTO (2,9,16,23,30) HORARIO: 19:00 a 22:30 / 3,5 hrs. CURSO NIVEL II RAW FOOD EXPERIMENTADO / 5 CLASES…

QUITO: CURSO INTENSIVO 25 Y 26 DE MARZO

CURSO INTENSIVO DE ALIMENTACIÓN CONSCIENTE & COCINA VIVA EN ECUADOR Sábado 25 y domingo 26 de Marzo 2017 10:30 a 16:30 hrs.  (Única Fecha / Cupos Limitados) *TU VIDA SE TRANSFORMA CUANDO APRENDES A TOMAR DECISIONES C O N S C I E N T E S* PROGRAMA Sábado 25 de marzo 2017 / 10:30 a 16:30…

MINI PIZZAS DE ZUCCHINI CON RICOTTA DE ALMENDRAS

Un picoteo fresquito, delicioso, limpio y muy saludable! Aquí va la receta. INGREDIENTES RICOTTA DE ALMENDRAS 1 taza de pulpa sobrante de la leche de almendras (sin endulzar) 1/2 taza de leche de almendras 2 Cdas. de aceite de oliva sal de mar a gusto especias opcionales: orégano, merkén, pimienta, jengibre, romero, etc. PREPARACIÓN 1….

MARZO 2017: CURSO ALIMENTACIÓN CONSCIENTE RAW FOOD

CURSO INTENSIVO DE ALIMENTACIÓN CONSCIENTE & COCINA VIVA EN SANTIAGO Sábado 4 y domingo 5 de Marzo 2017 10:30 a 16:30 hrs. PROGRAMA Sábado 4 de marzo 2017 / 10:30 a 16:30 hrs. Temario 1. Introducción a la alimentación consciente 2. ¿Por qué debo cambiar mis hábitos de alimentación y cómo empezar a cambiarlos? 3. La…

MASALA CHAI GRANIZADO

El Masala Chai es el típico té indio conocido por sus maravillosas especias aromáticas y digestivas. En el norte de India lo toman, generalmente, con leche. Pero en el sur, esta bebida es muy popular sin leche. Aquí les dejo la receta de un rico granizado de té masala que lo pueden disfrutar congelado o…

BÁSICOS DE LA ALIMENTACIÓN CONSCIENTE

Siempre es bueno volver a los básicos. Aquí les dejo 3 gráficas descargables con instrucciones simples para hacer zumos, batidos verdes y leches vegetales en casa.                      Los jugos o zumos de hojas verdes, verduras y frutas representan un gran “descanso” para nuestro sistema digestivo. Contienen solo el…

PALETAS VEGANAS DE AÇAÍ CHOCOLATE & NUECES CARAMELIZADAS

Estas paletas o “Magnums” hechos en casa son una gran fuente de nutrientes. El açaí y el cacao son antioxidantes por excelencia, además de ser súperalimentos. Las especias utilizadas en esta recetas son digestivas y las castañas de cajú junto con el aceite de coco forman una buena dosis de grasas saludables que benefician a…

PARFAIT VEGANO DE CEREZAS & DURAZNO

Este postre se inventó en Francia en 1894. Su nombre significa literalmente “perfecto”. De eso no queda duda, esta adaptación crudivegana es la combinación perfecta de sabores y nutrientes para empezar el día con mucha energía. En este caso combiné cerezas y duraznos pero puedes jugar a combinar las frutas de la estación que tú…

BATIDO ENERGIZANTE, ANTIOXIDANTE & DIGESTIVO

Después de varios meses en la India, siendo parte de un contexto muy distinto al de occidente, comiendo muy agradecida lo que había. Hoy vuelvo paulatinamente al estilo de alimentación que me hace feliz. INGREDIENTES – 1 banana madura – 1 taza de leche de almendras – 1 Cda. de cacao 100% en polvo –…

LAS HIERBAS SANAN. RITUAL DE PURIFICACIÓN.

Hoy es 31 de diciembre y la cosa anda movida. Se siente. La gente planificando, comprando, cerrando etapas, abriendo otras, preparando el término de un año más que nos deja tanto. En una especie de mundo paralelo, nuestras energías están igual de movidas. Pero no lo entendemos, porque no las vemos. Sin embargo, nos afectan…

En la vida hay momentos para todo. Momentos para enseñar, otros para aprender y otros momentos para digerir y disfrutar lo aprendido o lo enseñado. Mientras más enseño, más grande se hace la necesidad de seguir expandiendo mis conocimientos. Y mientras más aprendo, más crecen las ganas y la pasión por traspasar tan valiosa información….

QUÉ ES ESPIRITUALIDAD

En tres palabras: Ser tú mismo. Asociamos la espiritualidad a religiones, a metafísica, a rituales, a creencias. Es un concepto muy amplio, con el que tendemos a especular mucho. Se piensa que es algo que está fuera de nosotros. Sin embargo, es todo lo contrario. La espiritualidad es algo con lo que nacemos, todos somos…

VOLVIENDO A LO SIMPLE. VIDAS SATURADAS. SIN ESPACIOS

Cuando viajas con poca ropa tienes que preocuparte de lavar cada 2 o 3 días máximo. Hoy tuve que lavar toda mi ropa de una sola vez, al parecer me picaron unos bichitos que dejan huevos y todos en la casa donde estoy viviendo me recomendaron lavar todo! Lo sucio y lo limpio.. Así que…

{RECETA} CHAPATI SALUDABLE

Estamos hablando de uno de los alimentos más antiguos de la historia y del tipo de pan más famoso en el sur de Asia. El pan “chapati”, también llamado “roti”, es uno de los alimentos base en países como India, Nepal, Bangladesh, Pakistán y Sri Lanka. Hay documentos que sugieren que fue introducido por los persas…..

LOS HIMALAYAS Y YO VULNERABLE

Después de casi 30 horas arriba de dos buses, finalmente atravesé una parte del Himalaya y llegué a Leh. Una pequeña ciudad/pueblo ubicada a 3.504 mts. de altura, de una belleza extraordinaria. Debo reconocer que estos últimos días han sido bastante intensos/duros. Todo empezó un par de días después de la última foto que subí,…

10 días de silencio, meditación y budismo en la India Tibetana

(Mi primera mañana en McLeod Ganj, Dharamsala) Después de vivir 3 días en el aire y en distintos aeropuertos al otro lado del Pacífico, el 15 de junio aterricé en Nueva Delhi. Mi objetivo, llegar a Dharamkot, un pueblito ubicado en la India tibetana, a las faldas del Himalaya, donde iniciaría un retiro de 10…

CURSO INTENSIVO / RAW FOOD / SANTIAGO / MAYO 2016

ALIMENTACIÓN CONSCIENTE Y COCINA SIN FUEGO Estamos atravesando la mayor crisis de salud de la historia. Más de la mitad de la población vive con sobrepeso. Estamos adictos al azúcar, a la comida saturada en grasas y la sal refinada abunda en nuestras mesas y platos a diario. Gran parte de los niños reflejan la…

TALLER DE POSTRES VEGANOS, VIVOS Y SIN GLUTEN / CUMBAYÁ-ECUADOR

Hay muchas personas que escuchan la palabra GRASA y huyen (yo lo hacía también). Hasta que aprendí que son indispensables para nuestro organismo por que son las responsables de muchísimas funciones. Desde el desarrollo y la salud de nuestro cerebro, hasta la producción de células y hormonas. Son también una de nuestras principales fuentes de…

YOGURT DE MACADAMIAS CON GOLDENBERRIES, SÉSAMO & CHOCOLATE TIBIO

¡Les presento un súper desayuno! ¡Mega proteico! Tiene todo lo necesario para empezar un día lleno de energía y súper nutridos. Nos aporta grasas y azúcares “buenos”, de origen vegetal y de fácil asimilación. Esto quiere decir que al ser natural, nuestro organismo aprovecha todo lo que puede y desecha fácilmente lo que no le sirve….

GALLETAS DE NAVIDAD / RAW GINGERBREAD BOYS

Se dice que la tradición del hombre de pan de jengibre o “gingerbread man” en inglés, nace en el siglo XVI cuando la reina Isabel I de Inglaterra regalaba, en la víspera de la navidad, galletas de pan de jengibre parecidas a ella a sus visitas más importantes. ¡Se debe haber encontrado lo máximo la…

YOGURT DE COCO

La receta de este yogurt vegetal es la más parecida al yogurt tradicional que he probado, superando su sabor, su textura y esa leve acidez que deja la fermentación despertará tus sentidos y hará que tu cuerpo explote de felicidad!! Tus organismo agradecerá el refuerzo de probióticos y bacterias buenas que le estarás inyectando. Si…

TÉ DE CÁSCARA DE PIÑA (DESINTOXICANTE, DIURÉTICO, ANTIINFLAMATORIO)

Mi madre es una amante de las infusiones naturales, crecí viéndola preparar distintas recetas y hoy les comparto una de ellas. Además, es una excelente manera de darle un uso nutritivo a la cáscara que nos sobra cuando pelamos una piña. INGREDIENTES – cáscara de 1 piña – 2 litros de agua – un pequeño…

¡SMOOTHIE BOWL DE BANANA, VAINILLA Y MACA!

Esta receta la puedes disfrutar a cualquier hora del día. Va muy bien como desayuno por que es muy energizante o en la tarde después de una sesión de ejercicio. PARA EL SMOOTHIE 2 bananas maduras 1/2 de vaina de vainilla (previamente remojada en agua tibia) 1 Cda. de maca en polvo un chorro de…

CÓMO LOGRAR QUE TU CAMBIO DE ALIMENTACIÓN SEA PERMANENTE

Últimamente he recibido varios correos de personas que están en proceso de cambiar su alimentación y que están teniendo problemas con los antojos, con “dejar” ciertos alimentos que antes disfrutaban mucho, con el tema del peso y con la culpabilidad. ¡Gran tema! Vamos por partes. El primer paso y el pilar fundamental donde vamos a…

MOUSSE DE CHOCOLATE CON AVELLANAS

Mi amor por las avellanas me llevó a crear este postre que simplemente me dejó sin palabras. Aquí va la receta. INGREDIENTES PARA LA BASE – 1 taza de dátiles o pasas – 1 taza de almendras o nueces secas (no activadas) – 3 Cdas. de coco laminado o natural – molde desmontable de 20…

CHIPS DE CHOCOLATE RAW

          INGREDIENTES – 1/2 taza de cacao en polvo (la marca Pacari es la mejor) – 1 taza de castañas de cajú naturales activadas (remojadas por 4 horas) – 1/2 taza de agave o maple syrup – 1 pizca de sal de mar o sal rosada – 1/2 vaina de vainilla…

TARTALETAS CRUDIVEGANAS DE HUESILLOS CON COCO & JENGIBRE

Estamos en plenas fiestas patrias en Chile y por este motivo me encuentro compartiendo junto a mi familia fuera de Santiago, en la casa de mi padre. Ayer husmeando en su cocina encontré “huesillos” (duraznos deshidratados) que son parte de una receta típica chilena: El Mote con Huesillo. Sin embargo, quise experimentar haciendo un postre…

CONSEJOS PARA UNA CELEBRACIÓN CONSCIENTE

Llegó una de las épocas más esperadas por los chilenos. ¡¡Las Fiestas Patrias!! Entre cuecas, parrilladas, longanizas, empanadas, chichas y corderos al palo, el país se pone de fiesta y la energía se distiende, la gente se relaja y a muchos se les pasa la mano con los excesos. Exceso es una palabra bastante usada…

P R O B I Ó T I C O S

¿QUÉ SON LOS PROBIÓTICOS?  Y  ¿PARA QUÉ SIRVEN? ¿Sabías que dentro de nosotros albergamos más bacterias que células? ¿Y que en nuestro intestino vive una comunidad de más de 100 trillones de bacterias, compuesta por más de 300 especies que tienen funciones específicas y trabajan sin parar para mantenernos sanos? Nuestra flora intestinal o ecosistema intestinal,…